0

Tartar de caballa sobre espárragos blancos de Navarra

¡Hola gamberros! Seguimos jugando con productos de temporada. En este caso unimos el maravilloso espárrago blanco de Navarra con la humilde y sabrosa caballa. Vamos elaborar un tartar de caballa sobre espárragos blancos. Veréis como es un tartar muy elegante… Continuar leyendo

0

Recetas del taller de cocina del 21 de diciembre en el Mercado de Santo Domingo

¡Hola gamberros! El pasado jueves finalizó el ciclo de talleres de cocina navideños en el Mercado de Santo Domingo. En esta ocasión compartí escenario con Aida Barón, de Scrapaetxea, que nos enseñó cómo decorar nuestras mesas navideñas con material reciclado.… Continuar leyendo

0

Recetas del evento del 30 de Noviembre en el Mercado de Santo Domingo

¡Hola gamberros! El pasado 30 de Noviembre estuve haciendo un taller de aperitivos navideños en el Mercado de Santo Domingo, que luego pudimos degustar acompañados de los originales vermuts de La Vermu. Con la premisa de hacer unos platos sencillos… Continuar leyendo

0

Tartar de calabaza asada y queso del Roncal con huevo frito

¡Hola gamberros! La calabaza es uno de los emblemas del otoño y, además, uno de los productos más versátiles de esta temporada. La semana pasada estuvimos en el Mercado de Santo Domingo viendo la gran variedad de calabazas de las… Continuar leyendo

2

Tartar de tomate

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de tomate y es un verdadero placer pasearse por el Mercado de Santo Domingo y dejarse seducir por las distintas y maravillosas variedades del rey de las ensaladas. Desde el tomate rosa de Tudela… Continuar leyendo

0

Menú de atún rojo de Almadraba en el restaurante Zentral

¡Hola gamberros! La semana pasada pudimos disfrutar del espectacular ronqueo en el Mercado de Santo Domingo y en esta ocasión os quiero mostrar la manera en la que el Zentral Gastro Club ha utilizado el maravilloso atún de Almadraba. Rubén… Continuar leyendo

0

Ostras con tartar de manzana y pepino

¡Hola gamberros! Hoy vamos a tratar con un producto de lujo que, de normal, nos comemos sin ningún tipo de preparación: las ostras. Me apasiona ese sabor intenso a mar y su adictiva frescura por lo que en la receta… Continuar leyendo

0

Tartar de atún

¡Hola gamberros! Existen muchas maneras de comer el atún pero, sin ninguna duda, una de las recetas que más ensalzan este producto es el tartar. Esta mañana me he pasado por el Mercado de santo Domingo y no he podido… Continuar leyendo

0

Tartar de calabacín de granizado de tomate

¡Hola gamberros! El verano no solamente es una estación, también es una sensación y os prometo que este plato sabe a playa y a sol. El verano es la estación perfecta para consumir tanto calabacines como tomates, que son los… Continuar leyendo

0

Sopa de chocolate blanco con tartar de fresa y rosas: El principito

¡Hola gamberros! Hay grandes obras literarias por el mundo pero muy pocas que realmente te conmuevan y te acompañen a lo largo de tu vida. Sin ninguna duda, El principito de Antoine de Saint-Exupéry es una de esas creaciones mágicas… Continuar leyendo