¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de setas aunque yo voy a usar unos clásicos champiñones portobello. Son más grandes que los champiñones tradicionales y tienen un sabor más intenso que recuerda a los frutos secos. Los cogí ayer en… Continuar leyendo
¡Hola gamberros! ¿Qué tal va el otoño? Hoy me he pasado por el Mercado de Santo Domingo y me he traído unos brócolis bien bonitos para elaborar una de esas recetas reconfortantes y ricas perfectas para los días fríos. Vamos… Continuar leyendo
¡Hola gamberros! Hace unos días hablábamos de cómo pelar una borraja pero me guardé un as bajo la manga. Hay recetas con las que no hace falta pelarla, por ejemplo la tempura de borraja. Quedan muy crujientes y súper ricas, … Continuar leyendo
¡Hola gamberros! Seguimos jugando con las verduras de invierno. En esta ocasión le ha tocado el turno al maravilloso cardo navarro. Estamos en plena temporada y cuando me paseo por los distintos puestos de frutas y verduras del Mercado de… Continuar leyendo
¡Hola gamberros! Hoy vamos a hacer una receta clásica verdaderamente sabrosa. Vamos a preparar una royal de hongos y trufa que vamos a coronar con un huevito campero a baja temperatura. Es una combinación que nunca falla y que, además… Continuar leyendo
¡Hola gamberros! Esta mañana me estaba pasando por el Mercado de Santo Domingo y he encontrado unos hongos maravillosos que no he podido evitar llevarme a casa conmigo. ¡Jjejeje! Y precisamente los hongos son el ingrediente principal de una de… Continuar leyendo
¡Hola gamberros! Lo sé, soy muuuuy pesado con las verduras de mi tierra pero es que me apasionan y no puedo evitar compartirlo con vosotros. Hoy, el protagonista es el espárrago blanco, fresco de Navarra, el reynoceronte blanco. Es un… Continuar leyendo
¡Hola gamberros! El risotto es uno de mis platos favoritos. Me encanta tanto comerlo como cocinarlo. Además, yo mismo he sentado una norma en mi cocina: Sólo preparo risottos a mis amigos. Así que si algún momento te he preparado… Continuar leyendo
¡Hola gamberros! El pasado miércoles estuvimos celebrando la Navidad en el Mercado de Santo Domingo con un show cooking en el que elaboramos 4 recetas de corte navideño global con Thermomix. Recetas viajeras, divertidas, fáciles y con un punto gamberrete… Continuar leyendo
¡Hola gamberros! Nuevamente me he dejado llevar por los productazos del Mercado de Santo Domingo. En esta ocasión me he pasado por la carnicería Manolo Y Encarna, que es uno de los pocos sitios que trabajan la caza en Pamplona.… Continuar leyendo
