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¡Feliz Navidad gamberros!

Publicada en 21 diciembre de 2015 por David Poley

¡Hola gamberros! Ahora que se acercan estas fechas en las que uno, a pesar de ser un poco gamberro, se pone tierno, es de recibo dirigir unas palabras a todas las personas que hacen posible este blog. Una vez una… Continuar leyendo →

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Qᴜɪᴄʜᴇ ᴅᴇ ᴀʟᴄᴀᴄʜᴏꜰᴀꜱ Qᴜɪᴄʜᴇ ᴅᴇ ᴀʟᴄᴀᴄʜᴏꜰᴀꜱ ᴅᴇ ɴᴀᴠᴀʀʀᴀ

Tenéis que probar esta bruuuuuutal quiche de alchachofas de Navarra. Os lo digo completamente en serio 😑. Tiene una base de masa quebrada crujiente y un interior cremoso y muuuuuuuy rico.

Los que os animéis a hacer este plataco podéis encontrar la receta completa pinchando en el enlace de mi perfil. ¡Disfrutadlo! 

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𝕃𝕖 𝕡𝕖𝕥𝕚𝕥 𝕔𝕠𝕞𝕚𝕥 𝕃𝕖 𝕡𝕖𝕥𝕚𝕥 𝕔𝕠𝕞𝕚𝕥è

Dirección: Monasterio de Yarte 1 Trasera

Hace unos días estuvimos comiendo en la terraza de Le Petit Comitè. Se trata de un local pequeño y agradable donde puedes comer lo que quieras con la garantía de que siempre va a estar todo perfecto.

En esta ocasión, Juan Flamarique, cocinero y dueño del local, nos aconsejó unas raciones impresionaaaaaantes. Os las paso a comentar.

🔵 FOTOS 1 Y 2- Espárragos blancos de Navarra confitados con huevo escalfado y trufa.: Los espárragos confitados adquieren un sabor intenso que ensalza los tobos dulces y de frutos secos del producto. Está coronado con un huevo escalfado que al romperse baña con la yema líquida los espárragos. Para redondear este plato absolutamente delicioso, todo está aromatizado. Con trufa. ¡Una maravilla! 

🔵 FOTOS 3 Y 4- Verduras salteadas con jamón de pato: Creo que con el color que veis en la foto ya podéis imaginar como estaba el plato. Perfectos los distibtos puntos de cocción y sabrosa y divertida la idea de acabar esta rica menestra con jamón de pato.

🔵FOTOS 5 Y 6- Atún con salsa agridulce y ajo negro: El punto de cocción era impecable; estaba muy bien sellado y con el centro rosado. Venía con un toque agridulce muy equilibrado y con ajo negro. Brutal combinación de sabores. ¡Nos encantó!
 
🔵 FOTOS 7 Y 8: Careta de cerdo crujiente: ¡Este plato es un locurón! Súper crujiente, meloso en el centro y con una salsa reducida de carne que está para llorar. ¡Nos apasionó este plato! ¡Estaba TAAAAAAAN RICOOOOOOO!

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𝕋𝕒𝕣𝕥𝕒𝕣 𝕕𝕖 𝕔𝕒𝕓𝕒 𝕋𝕒𝕣𝕥𝕒𝕣 𝕕𝕖 𝕔𝕒𝕓𝕒𝕝𝕝𝕒 𝕤𝕠𝕓𝕣𝕖 𝕖𝕤𝕡á𝕣𝕣𝕒𝕘𝕠 𝕓𝕝𝕒𝕟𝕔𝕠 𝕕𝕖 ℕ𝕒𝕧𝕒𝕣𝕣𝕒

¡Hola, gamberros! Hoy os traigo una receta de temporada que me vuelve loco. Se trata de un delicioooooso tartar de caballa sobre un finísimo espárrago blanco fresco de Navarra.

Puedes ver la receta completa pinchando en el enlace de mi perfil. ¿Te animas a hacerlo? 

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ℂ𝕣𝕠𝕢𝕦𝕖𝕥𝕒𝕤 𝕕𝕖 𝕀𝕕𝕚𝕒𝕫á𝕓𝕒𝕝 𝕕𝕖𝕝 𝔹𝕖𝕒𝕣á𝕟

¡Hablemos de croquetas, gamberros! Hoy os voy a recomendar la espectacular croqueta de idiazábal del @bearan_pamplona 

Se trata de una croqueta con una bechamel contundente y con una gran (y maravillosa) cantidad de queso. Cuando la muerdes salen las hebras de queso... ¡Alucinante! 

Están empanadas con sésamo blanco y negro lo que le aporta un crujiente divertido y original además de un interesante a frutos secos tostados.

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ℙ𝕒𝕤𝕥𝕒𝕤 𝕕𝕖 𝕔𝕒𝕟𝕖𝕝𝕒 𝕕𝕖 𝔸𝕣𝕣𝕒𝕤𝕒𝕥𝕖

Hay pocos dulces que me gusten tanto como las tradicionales pastas de canela, especialmente las de Arrasate.

He intentado hacerlas en casa de muchísimas maneras diferentes y aunque el sabor me queda muy parecido no consigo obtener esa textura blandita y mantecosa tan característica de esta pasta. Por favor, gamberros, si alguien tiene la receta de este dulce, ¿me la podriáis pasar? Os recompensaré con muuuuucha birra 😜🍺.

¡Espero vuestras respuestas 😉!

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ᴛᴏʀᴛɪʟʟᴀ ᴅᴇ ᴘᴀᴛᴀᴛᴀ ᴅ ᴛᴏʀᴛɪʟʟᴀ ᴅᴇ ᴘᴀᴛᴀᴛᴀ ᴅᴇʟ ᴇʟɪᴢᴀʟᴅᴇ

No se me ocurre nada mejor que levantarte tarde un día de fiesta y desayunar un café con leche en vaso y un DELICIOSÍSIMO pintxo de tortilla de patata del @heladeriaelizalde 😍😍😍.

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ᴍᴀʀᴛɪɴɪ ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴅᴏ ᴅᴇ ᴍᴀʀᴛɪɴɪ ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴅᴏ ᴅᴇʟ ʙᴇᴀʀᴀɴ
 
Uno de mis pequeños grandes placeres es ir al Bearán a tomarme un Martini preparado mientras disfruto de la calle San Nicolás.

Y ti, ¿dónde te gusta tomarte el vermut? 

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ᴘᴀꜱᴛᴀ ᴄᴏɴ ɪᴍᴘʀᴇꜱɪᴏɴᴀɴᴛᴇ ꜱᴀʟꜱᴀ ᴘɪᴄᴀɴᴛᴇ ᴅᴇ ɢᴀᴍʙᴀꜱ

¿Qué tal, gamberros? La receta que os propongo hoy es brutal. Se trata de un plato de pasta con una alucinante salsa picante de gambas. Creedme, este plato de pasta es un locurón. ¡Tenéis que hacerlo gamberros!

Podéis ver la receta completa pinchando en el enlace de mi perfil. ¡Disfrutadla!

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