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Tartar de caballa sobre espárragos blancos de Navarra

¡Hola gamberros! Seguimos jugando con productos de temporada. En este caso unimos el maravilloso espárrago blanco de Navarra con la humilde y sabrosa caballa. Vamos elaborar un tartar de caballa sobre espárragos blancos. Veréis como es un tartar muy elegante… Continuar leyendo

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Torrijas de espárrago blanco de Navarra

¡Hola gamberros! ¿Qué tal estáis? ¿Cómo va el confinamiento? Yo creo que nos falta un poco de alegría así que hoy os traigo una receta de esas que nos hacen sonreír. Nuestro ingrediente principal es el espárrago blanco de Navarra… Continuar leyendo

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Vasitos de yogur y mermelada casera de naranja sanguina y pimienta rosa

¿Qué tal gamberros? No sé si a vosotros os pasa pero desde que estamos encerrados el cuerpo me pide dulce a todas horas así que hoy me he metido en la cocina para elaborar una mermelada muy ligera de naranja… Continuar leyendo

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Torrijas tradicionales estilo Rosa

¡Hola gamberros! ¿Qué es una Semana santa sin unas torrijas como Dios manda? Es cierto que en el blog tenéis alguna torrija un poco más pija pero hoy os traigo unas torrijas tradicionales. Las he elaborado siguiendo al pie de… Continuar leyendo

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Ensalada de cardo rojo de Peralta con aceitunas y flores de borraja

¿Qué tal gamberros? ¿Cómo lleváis el confinamiento? Hoy os traigo una receta que estoy seguro que os hará sonreír. Vamos a hacer una ensalada con el corazón de un maravilloso cardo rojo de Peralta que tenía en mi despensa acompañado… Continuar leyendo

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Macarrones con tomate y verduras

¿Qué tal gamberros? ¿Cómo lleváis el confinamiento? Como ya os adelante, durante este período de encierro voy a optar por recetas sencillas y muy ricas. En esta ocasión he hecho unos macarrones súper ricos utilizando trozos de verdura que tenía… Continuar leyendo

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Chuletas de cerdo ibérico a la pimienta verde

¡Qué tal gamberros! ¿Cómo lleváis el confinamiento? Hoy os traigo una de las recetas estrellas de mi madre. Es muy sencilla y resulta un verdadero festival para el paladar. ¿Cocinamos? Chuletas de cerdo ibérico a la pimienta verde Ingredientes para… Continuar leyendo

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Huevos camperos fritos con angulas

¿Qué tal gamberros? A veces nos complicamos con laboriosas recetas y nos olvidamos del placer de los platos sencillos compuestos por productos de buena calidad. En esta ocasión vamos a rendir un sentido y rico homenaje a las angulas, que… Continuar leyendo

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Macarrones con carbonara de trufa

¿Qué tal gamberros? Hoy vamos a rendir homenaje a una de los platos más ricos del mundo: ¡LOS MACARRONES A LA CARBONARA! Para ello os voy a enseñar cómo elaborar una carbonara auténtica a la que vamos a dar un… Continuar leyendo

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Ensalada de patata y cangrejo real

¡Hola gamberros! A menudo se asocian las ensaladas con un plato aburrido y sin gracia así como con sabores repetitivos. Hoy os traigo una ensalada deliciosa presentada en forma de pintxo. Utilizaremos como base una patata primor cocida para luego… Continuar leyendo