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Falafel

¿Qué tal gamberros? Ya que no podemos viajar, ¿qué os parece si hacemos una escapada gastronómica a cualquier rincón de cultura árabe a través de la receta de hoy? Os propongo que preparemos en casa unos deliciosos falafel bien crujientes,… Continuar leyendo

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Aguachile de langostinos y mango sobre tostón de plátano verde

¡Hola gamberros! Lo prometido es deuda así que aquí os traigo la receta del pincho que he presentado a la Semana del pincho en casa. Se trata de un plato lleno de sabor y color. Éste es uno de esos… Continuar leyendo

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Ceviche de gallo y aguacate

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una receta que llevabais pidiéndome mucho tiempo y que, además, se ha convertido en buque insignia de la gastronomía peruana; ¡un ceviche! ¿Cocinamos? Ceviche de gallo y aguacate Ingredientes para 4 personas Para la leche… Continuar leyendo

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Recetas de los aperitivos navideños viajeros del taller que impartí el sábado 15 de Diciembre en el Mercado de Santo Domingo

¡Hola gamberros! El pasado sábado estuve en el Mercado de Santo Domingo impartiendo el tradicional taller de recetas navideñas y en esta ocasión me basé en la cocina internacional, más concretamente la árabe, para dar un punto exótico a nuestras… Continuar leyendo

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Koftas de cordero de Navarra con salsa de yogur y hierbabuena

¡Hola gamberros! Hoy vamos a ponernos exóticos y vamos a hacer un plato especiado y sabroso que, además, es sencillísimo. Para ello nos hemos ido al Mercado de Santo Domingo y nos hemos llevado un producto impresionante. Vamos a combinar… Continuar leyendo

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Pastelitos de arroz y pollo agridulce

¡Hola gamberros! Estamos en plena temporada de piscina y muchas veces nos volvemos locos para preparar las comidas que nos vamos a llevar. Reconozcámoslo, estamos hasta el moño del filete empañado y de la tortilla de patata. Hoy os propongo… Continuar leyendo

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Vichyssoise con tartar de pera caramelizada y bonito. Hacemos la compra con Karlos Alastruey

¡Hola gamberros! ¡Volvemos a hacer la compra acompañados! Ayer se unió en el Mercado de Santo Domingo la gastronomía, el cine y la solidaridad en un evento cargado de energía positiva. El cineasta Karlos Alastruey me ha acompañado a hacer… Continuar leyendo

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StreetXo. El éxtasis de los sentidos

¡Hola gamberros! Aprovechando mi estancia en Madrid he ido a StreetXo de Dabiz Muñoz, el hermanito pequeño de DiverXo o mediano si contamos con StreetXo Londres. El local parece una taberna japonesa de un futuro no muy lejano. El metal,… Continuar leyendo

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Tartar de atún

¡Hola gamberros! Existen muchas maneras de comer el atún pero, sin ninguna duda, una de las recetas que más ensalzan este producto es el tartar. Esta mañana me he pasado por el Mercado de santo Domingo y no he podido… Continuar leyendo

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Tartar de calabacín de granizado de tomate

¡Hola gamberros! El verano no solamente es una estación, también es una sensación y os prometo que este plato sabe a playa y a sol. El verano es la estación perfecta para consumir tanto calabacines como tomates, que son los… Continuar leyendo