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Torrijas de espárrago blanco de Navarra

¡Hola gamberros! ¿Qué tal estáis? ¿Cómo va el confinamiento? Yo creo que nos falta un poco de alegría así que hoy os traigo una receta de esas que nos hacen sonreír. Nuestro ingrediente principal es el espárrago blanco de Navarra… Continuar leyendo

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Ensalada de cardo rojo de Peralta con aceitunas y flores de borraja

¿Qué tal gamberros? ¿Cómo lleváis el confinamiento? Hoy os traigo una receta que estoy seguro que os hará sonreír. Vamos a hacer una ensalada con el corazón de un maravilloso cardo rojo de Peralta que tenía en mi despensa acompañado… Continuar leyendo

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Alcachofas de Navarra confitadas con huevo en flor sobre puré de patata y ajos asados

¡Hola gamberros! ¿Qué tal estáis? Estamos en plena temporada de alcachofas. Cuando hagáis la compra de la semana en vuestros mercados acordaos que, a pesar de la situación que estamos viviendo, tenemos que seguir comprando productos de temporada. En esta… Continuar leyendo

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Albóndigas a la jardinera

¿Qué tal gamberros? ¿Existe algo mejor que zamparse un buen plato de albóndigas caseras? Ha llegado el momento de compartir la receta de albóndigas de mi madre. Son muy sencillas de elaborar y están riquísimas.  ¿Cocinamos? Albóndigas a la jardinera… Continuar leyendo

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Borraja con patata confitada, carabineros y mayonesa de sus corales

¡Hola gamberros! Ya sabéis que soy un verdadero enamorado de las verduras y en esta ocasión he escogido la borraja como ingrediente principal de un delicioso plato de fiesta: borraja con patata confitada, carabineros y mayonesa de sus corales. No… Continuar leyendo

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Huevos camperos fritos con angulas

¿Qué tal gamberros? A veces nos complicamos con laboriosas recetas y nos olvidamos del placer de los platos sencillos compuestos por productos de buena calidad. En esta ocasión vamos a rendir un sentido y rico homenaje a las angulas, que… Continuar leyendo

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Codornices en escabeche

¿Qué tal gamberros? Hoy os traigo una receta que tengo muchas ganas de compartir con vosotros porque, nuevamente, forma parte del recetario familiar. Los escabeches tanto en casa de mi madre como en la de mi abuela son muy habituales.… Continuar leyendo

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Pochas con albóndigas de cordero de Navarra

¡Hola gamberros! Las pochas son uno de esos productos estacionales que me vuelven loco. Esta legumbre fresca de sabor y textura delicada es una verdadera joya de la huerta navarra. De hecho, los que seguís mis recetas gamberras ya sabéis… Continuar leyendo

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Fresas maceradas en cítricos con cremoso de chocolate

¡Hola gamberros! Hoy vamos a combinar dos clásicos de la repostería: fresas y chocolate. Está claro que son un matrimonio muy bien avenido y siempre funcionan fenomenal juntos. En esta ocasión vamos a preparar las fresas maceradas en cítricos. Veréis… Continuar leyendo

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Sopa fría de melón

¡Hola gamberros! Es genial cocinar con productos de temporada y no hay nada más veraniego que el melón así que hoy vamos a utilizar esta fruta como ingrediente principal de una sopa fría que es perfecta para los días más… Continuar leyendo