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Tataki de atún sobre crema de escabeche de zanahorias

tataki de atún sobre crema de escabeche de zanahoria.

¡Hola gamberros! Siempre que cocinéis tenéis que tener en cuenta los productos de temporada para que vuestros platos siempre estén llenos de los mejores ingredientes y en su mejor momento. Para saber cuáles son los productos de temporada no hay… Continuar leyendo

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Ceviche de gallo y aguacate

Plato de ceviche peruano de gallo y aguacate.

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una receta que llevabais pidiéndome mucho tiempo y que, además, se ha convertido en buque insignia de la gastronomía peruana; ¡un ceviche! ¿Cocinamos? Ceviche de gallo y aguacate Ingredientes para 4 personas Para la leche… Continuar leyendo

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Albóndigas de bacalao con pasas y piñones en salsa verde

Plato de albóndigas de bacalao en salsa verde

¡Hola gamberros! Se acerca Semana Santa y el bacalao es uno de los ingredientes estrella de los platos tradicionales de estas fechas. Por eso, he decidido utilizar el bacalao como producto protagonista de la receta de hoy. Os propongo elaborar… Continuar leyendo

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Queso fresco marinado con rosa de salmón

Queso fresco marinado acompañado de rosa de salmón curado con brotes y hierbas aromáticas.

¡Hola gamberros! Ahora que el tiempo nos da tregua apetece, nuevamente, preparar platos fríos de esos que nos recuerdan al verano. Hoy os propongo un queso fresco marinado acompañado de salmón curado. Como es un plato que se sirve frío… Continuar leyendo

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Pastelitos tailandeses de merluza

Plato de pastelitos tailandeses de merluza con salsa de chile dulce.

¿Qué tal gamberros? ¿Os apetece viajar? Hoy os traigo una receta viajera súper sencilla. Además, es el típico plato con el que la gente alucina porque se hace en 20 minutos pero tiene unos sabores absolutamente deliciosos. Nuestra protagonista es… Continuar leyendo

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Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

¡Hola gamberros! Hoy os traigo una receta de fondo de armario que, además, es uno de mis platos favoritos: boquerones en vinagre. Lo principal a la hora de realizar esta sencilla pero riquísima receta es buscar la mejor materia prima… Continuar leyendo

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Ensalada de salmón marinado con cítricos

Ensalada de salmón marinado con cítricos

¡Hola gamberros! Es cierto que cuando suben las temperaturas da mucha pereza encender los fogones pero eso no es motivo para no comer bien. Hoy vamos a hacer una sencillísima ensalada con un salmón precioso que me he traído del… Continuar leyendo

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Wrap de caballa en escabeche y hummus

Wrap o bocadillo enrollado de caballa y hummus.

¡Hola gamberros! A menudo se llevan toda nuestra atención pescados como el atún, el salmón o la merluza pero hay pescados humildes que están realmente ricos. Hoy vamos a hablar de uno de estos pescados que, además, está en plena… Continuar leyendo

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Menestra de primavera con cocochas de bacalao

Plato de menestra tradicional de verduras con cocochas al pil pil.

¡Hola gamberros! Esta mañana me he pasado por el Mercado de Santo Domingo y no he podido evitar llenar el carro con un montón de preciosas verduras de primavera. Posiblemente es mi estación favorita en cuanto a verduras se refiere.… Continuar leyendo

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Bacalao skrei ahumado en casa

Plato de bacalao ahumado en casa aderezado con AOVE, lima y pimienta negra recién molida.

¡Hola gamberros! ¡Hoy os traigo una receta que os cambiará la vida! ¡Jejjeje! Estamos en plena temporada del maravilloso bacalao skrei así que me ido al Mercado de Santo Domingo y me he traído un precioso ejemplar. Es un producto… Continuar leyendo