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Aguachile de langostinos y mango sobre tostón de plátano verde

¡Hola gamberros! Lo prometido es deuda así que aquí os traigo la receta del pincho que he presentado a la Semana del pincho en casa. Se trata de un plato lleno de sabor y color. Éste es uno de esos… Continuar leyendo

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Tartar de caballa sobre espárragos blancos de Navarra

¡Hola gamberros! Seguimos jugando con productos de temporada. En este caso unimos el maravilloso espárrago blanco de Navarra con la humilde y sabrosa caballa. Vamos elaborar un tartar de caballa sobre espárragos blancos. Veréis como es un tartar muy elegante… Continuar leyendo

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Torrijas de espárrago blanco de Navarra

¡Hola gamberros! ¿Qué tal estáis? ¿Cómo va el confinamiento? Yo creo que nos falta un poco de alegría así que hoy os traigo una receta de esas que nos hacen sonreír. Nuestro ingrediente principal es el espárrago blanco de Navarra… Continuar leyendo

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Alcachofas de Navarra confitadas con huevo en flor sobre puré de patata y ajos asados

¡Hola gamberros! ¿Qué tal estáis? Estamos en plena temporada de alcachofas. Cuando hagáis la compra de la semana en vuestros mercados acordaos que, a pesar de la situación que estamos viviendo, tenemos que seguir comprando productos de temporada. En esta… Continuar leyendo

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Borraja con patata confitada, carabineros y mayonesa de sus corales

¡Hola gamberros! Ya sabéis que soy un verdadero enamorado de las verduras y en esta ocasión he escogido la borraja como ingrediente principal de un delicioso plato de fiesta: borraja con patata confitada, carabineros y mayonesa de sus corales. No… Continuar leyendo

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Huevos camperos fritos con angulas

¿Qué tal gamberros? A veces nos complicamos con laboriosas recetas y nos olvidamos del placer de los platos sencillos compuestos por productos de buena calidad. En esta ocasión vamos a rendir un sentido y rico homenaje a las angulas, que… Continuar leyendo

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Ensalada de patata y cangrejo real

¡Hola gamberros! A menudo se asocian las ensaladas con un plato aburrido y sin gracia así como con sabores repetitivos. Hoy os traigo una ensalada deliciosa presentada en forma de pintxo. Utilizaremos como base una patata primor cocida para luego… Continuar leyendo

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Crema de calabaza y marisco

¡Hola gamberros! Nos seguimos preparando para las Navidades y hoy os traigo uno de los platos imprescindibles tanto en Nochebuena como en Nochevieja: Una deliciosa crema de marisco. Además, os voy a confesar que la receta es de mi madre… Continuar leyendo

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Brochetas de vieiras y papada ibérica con mayonesa de lima y pimiento de Espelette

¡Hola gamberros! A la hora de organizar vuestras comidas es muy interesante que os dejéis llevar por los productos interesantes que veáis en el mercado. Ayer mismo fui al Mercado de Santo Domingo con la idea de preparar unas brochetas… Continuar leyendo

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Fritos de pimiento

¡Hola gamberros! ¿Existe algo mejor que pasear por la Calle Estafeta de Pamplona con tus amigos? Pues si, hacerlo con un buen vino navarro y comiéndote uno de nuestro míticos fritos de pimiento. Los fritos de pimiento me saben a… Continuar leyendo