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Sorbete de fresa y menta

¡Hola gamberros! Ya estamos en verano y, sin ninguna duda, los sorbetes son una parte importante de él. Sin embargo hoy os voy a proponer un delicioso sorbete que, además, es muy saludable. Se acabaron los granizados que salen de… Continuar leyendo

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Gazpacho de guisantes tiernos y menta

Vasitos de gazpacho de guisantes tiernos y menta.

¡Hola gamberros! Otro de los productos de temporada que tenemos son los guisantes y cuando esta mañana he pasado por el puesto de Raquel y Nieves en el Mercado de Santo Domingo, no he podido llevarme unos cuantos para preparar… Continuar leyendo

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Langostinos crujientes con chutney de menta

¡Hola gamberros! Me encanta cuando en un mismo plato se combinan tal cantidad de sabores y texturas. Esta receta es una auténtica y placentera explosión de sensaciones en la boca. El crujiente de los langostinos contrasta con la melosidad del… Continuar leyendo

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Langostinos en brick con mayonesa de sus corales

Langostinos en brick crujientes con mayonesa de sus corales

¡Hola gamberros! ¿Qué tal estáis? Las Navidades se van acercando peligrosamente y hoy os traigo un entrante perfecto para estas celebraciones. ¿Qué os parece si preparamos unos langostinos bien jugosos pero con un apetecible exterior crujiente? Esta misma receta la… Continuar leyendo

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Pasta con tomate y chistorra al estilo Rosa

Plato de pasta con tomate y chistorra.

¡Hola gamberros! ¿Qué tal? Pocas cosas me gustan más que un buen plato de macarrones con tomate y no es por nada pero la persona que mejor hace este plato es mi madre así que hoy os traigo íntegramente su… Continuar leyendo

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Lechezuelas crujientes con mayonesa de piquillos de Lodosa

Lechezuelas crujientes con mayonesa de piquillos de Lodosa

¡Hola gamberros! Hoy traigo una receta para intentar conquistar a unos cuantos gamberretes a los que no les gusta la casquería. En esta ocasión vamos a preparar unas lechezuelas de cordero de Navarra súper crujientes y acompañadas de una mayonesa… Continuar leyendo

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Pavo guisado con higos y vino de Marsala

¡Hola gamberros! Los higos son los protagonistas de muchas de nuestras mesas durante los meses estivales y estos primeros comienzos del otoño y yo me pregunto por qué no integrarlos, también, en nuestros platos.  Hoy, vamos a elaborar un pavo… Continuar leyendo

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Brochetas de vieiras y papada ibérica con mayonesa de lima y pimiento de Espelette

Brochetas de vieiras y papada ibérica con mayonesa de lima y pimiento de espelette

¡Hola gamberros! A la hora de organizar vuestras comidas es muy interesante que os dejéis llevar por los productos interesantes que veáis en el mercado. Ayer mismo fui al Mercado de Santo Domingo con la idea de preparar unas brochetas… Continuar leyendo

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Tataki de atún sobre crema de escabeche de zanahorias

tataki de atún sobre crema de escabeche de zanahoria.

¡Hola gamberros! Siempre que cocinéis tenéis que tener en cuenta los productos de temporada para que vuestros platos siempre estén llenos de los mejores ingredientes y en su mejor momento. Para saber cuáles son los productos de temporada no hay… Continuar leyendo

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Sanfermines gastronómicos

Gigantes de Pamplona

¡Hola gamberros! Ya están cerca los Sanfermines y quiero invitaros a que os paseéis conmigo a través de la parte gastronómica de la fiesta. Estuvimos hablando de todo ello en Bit FM. Sin ninguna duda el momento más importante del… Continuar leyendo