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Croquetas despeinadas de erizo de mar y sriracha

¡Hola, gamberros! Ya sabéis que no hay nada que me guste más que una buena croqueta. Hoy he dado un giro a una croqueta tradicional y además de escoger un sabor impresionante como es el de erizos y sriracha, vamos… Continuar leyendo

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Croquetas de alcachofas y jamón ibérico

¡Hola gamberros! Ya sabéis que me vuelven loco las croquetas así que hoy os traigo una “receta croquetera”. Vamos a despedir la temporada de la alcachofa convirtiéndola en ingrediente principal de unas croquetas espectaculares. Vais a ver en la lista… Continuar leyendo

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Croquetas de verduritas de primavera con emulsión de cabrales

¡Hola gamberros! Los tiempos están cambiando y hay mucha gente que decide ser vegetariana. Yo tengo la suerte de amar las verduras, lo que me permite poder realizar recetas interesantes utilizando únicamente verduras, lácteos, huevos y cereales. Aprovechando que este… Continuar leyendo

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Croquetas de chistorra y puerro con lactonesa de ajo negro

¡Hola gamberros! ¡Hoy vamos a hacer una recetaca gamberrísima! ¡Jejejejej! Ya sabéis que me encanta la chistorra y creo que tiene muchas posibilidades dentro de nuestro recetario. Me resulta un ingrediente tremendamente divertido y con una gran personalidad. Estoy descubriendo… Continuar leyendo

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Croquetas de espárrago fresco de Navarra con jamón ibérico

¡Hola gamberros! Nos encontramos en plena semana del pincho en Navarra. Estoy alucinando con la creatividad, la técnica y los sabores que estoy descubriendo en los bares de Pamplona. Por eso, me he lanzado a haceros un pinchito para quedar… Continuar leyendo

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Bombas de patata rellenas de ropa vieja

¡Hola, gamberros! La cocina de aprovechamiento de este país nos ha dado grandes platos como son las croquetas, las empanadillas o las torrijas. Hoy vamos a homenajear la ropa vieja. Es un plato que recicla las carnes utilizadas en el… Continuar leyendo

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Empanadillas de alcachofas y puerro

¡Hola gamberros! Hay dos cosas en la vida que me vuelven absolutamente loco; las croquetas y las empanadillas. Hoy vamos a hablar de empanadillas pero de empanadillas completamente caseras. Además, hoy os invito a preparar un relleno original y delicioso.… Continuar leyendo

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Sanfermines gastronómicos

¡Hola gamberros! Un año más no hemos podido celebrar los Sanfermines pero se me ha ocurrido que podemos rendirles homenaje a través de su parte gastronómica. Vamos a darnos un paseo por las recetas más emblemáticas de las fiestas más… Continuar leyendo

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El Invernadero, la cocina verde

¡Hola gamberros! Ya sabéis que de un tiempo a esta parte no dispongo de demasiado tiempo y eso ha implicado que lleve desde primavera escribiendo este artículo dedicado a El Invernadero de Rodrigo de la Calle. Esto implica que, seguramente,… Continuar leyendo